Mâncare și băutură Africa de Sud

Considerat mâncarea națională a Africii de Sud.

Un fel de musaca dulceagă: carne tocată de vită sau miel, stafide, curry ușor, acoperit cu un strat de ou bătut și copt.

Se servește cu orez galben (cu turmeric), chutney și banane feliate.

O tradiție socială și culinară esențială.

Se gătește carne (vită, miel, pui, cârnați boerewors) pe foc deschis.

Acompaniat de salate, pâine cu usturoi, porumb copt sau pap (mămăligă sud-africană).

Pâine scobită, umplută cu curry fierbinte – de obicei vegetarian, dar poate fi și cu carne.

Provine din comunitatea indiană din Durban.

Street food iconic, savuros și consistent.

Tocană gătită lent, în oală de fontă, la foc deschis.

Conține carne (de obicei miel, vită sau vânat), legume și condimente.

Se servește în grup, la picnicuri sau camping.

Frigărui marinate în sos dulce-acrișor, cu carne de miel sau pui.

Uneori cu caise uscate sau ceapă între bucățile de carne.

Influență Cape Malay.

Chakalaka – tocăniță picantă de legume (fasole, morcov, ardei, ceapă, roșii, curry).

Pap – mămăligă fină din porumb, servită ca bază.

Împreună, formează un meniu vegetarian tradițional și foarte popular.

Carne uscată de vită, struț sau vânat, condimentată și tăiată felii subțiri.

Gustare omniprezentă în Africa de Sud, asemănătoare cu jerky-ul american.

Gogoși împletite, însiropate, foarte dulci.

Două variante: una crocantă și foarte dulce (stil afrikaans), alta mai moale și aromată cu mirodenii (stil Cape Malay).

Pandișpan umed, cu gem de caise și sos cald de smântână sau vanilie.

Se servește fierbinte, cu înghețată sau frișcă – desert emblematic.

Pâine albă (jumătate de franzelă) umplută cu curry picant – de legume, pui sau carne.

Originar din Durban, este super popular, ieftin și sățios.

Cost: ~15-30 R (sub 2 euro).

Tocăniță de legume picantă servită cu mămăligă din porumb (pap).

Vegan, ieftin, tradițional.

Preț: ~20-35 R în piețe sau food courts.

Pâine prăjită umplută cu carne tocată condimentată sau legume.

Street food des întâlnit la tarabe și cafenele locale.

Preț: ~15-25 R.

Porumb zdrobit și fasole – mâncare tradițională Xhosa.

Adesea servit cu legume sau o bucată de carne la marginea drumului.

Preț: ~20-30 R.

Cârnat tradițional sud-african într-o chiflă, cu sosuri locale.

Găsești la tarabe, festivaluri sau piețe.

Preț: ~25-40 R.

Mini-tocană tradițională servită la caserolă sau din oală mare.

Varianta de stradă e mai accesibilă decât cea din restaurante.

Preț: ~30-50 R.